Porc confit red...Un souvenir Thaï...

Je crois que la nourriture d'Asie est une 

de mes préférées....

Dali pas content car il ne fait pas beau....Il pleut...

 

Pour 4

1 kg de poitrine fraîche

1 c à c de 5 grains de poivre

2 c à s de Miel d'Acacia

5 c à s de sauce Hoisin

3 c à s de sucre de canne

2 gousse d'ail

1 morceau de gingembre frais

1 c à s d'Anis en poudre

2 cuillères à soupe de sauce Soja clair

5 fleurs d'hibiscus séchées

Mixez ou pilez le poivre ajoutez l'ail le

 gingembre râpé, 
mettre dans un bol 4 c à s d'eau

est y mettre les fleurs d'hibiscus puis laissez infuser 30 minutes.
 Mélangez tous les ingrédients.

Mettre la poitrine de porc dans un plat puis badigeonnez sur 
toutes les faces des cette sauce rouge intense...

Puis laissez mariner et couvert de film alimentaire au frais 
pendant 3 jours en retournant

la viande chaque jours.

Préchauffer le four à 180°

Mettre le Porc mariné sur une plaque de cuisson 
recouvert d'une feuille de papier cuisson 

cuire à 150° pendant 1h30 , 

puis tourner de l'autre côté pendant encore 1 heure. Augmentez le four à 180° enlevez le papier cuisson et cuire 40 minutes 

en nappant de temps à autre avec le restant de sauce. Il faut que le porc soit bien caraméliser sortez le et mettre de 

nouveau le papier aluminium puis laissez reposer 10 minutes…
Gardez le fond des sucs du plat jetez la graisse.  

J'ai servie avec des Nouilles thaï 

Puis avec du Nuoc mam avec une cébette ciselé

Nouilles thaï moyenne

1 oignon rouge

150 gr de pois gourmand

1 morceau de gingembre frais

1 gousse d'ail

1 cébette

1/4 de concombre

4 c à s de Sauce Nuoc mam

1 demi piment rouge

Faites cuire dans une casserole les pois gourmand et les nouilles puis réservez.

 Préparez la sauce mixez le gingembre, l'ail et concombre, Nuoc mam. 
Faites colorer les oignons puis ajoutez la sauce faites
cuire 8 minutes ajoutez les sucs de la viande et

les pois gourmand puis les nouilles bien mélangez mettre le 
tout dans un plat coupez

la viande en tranche ciselez le cébette est déposez sur la viande…
Cette viande est un pur délice.... 

                                                                                                      Nana...❤