Gourmandise aux prunes du jardin...

 

« Ni tarte, ni cake, ni gâteau ni Tatin, mais un peu de tout ça quand même » !

Je me suis inspirée de la recette de Mercotte pour ma gourmandise ! 

 Moelleux, acidulé,  délicieux !

Et réussi du premier coup !!!

photo ci-dessous version Mercotte !

 

 

J'ai beaucoup aimée ce gâteau moi qui adore les prunes ...

 

 6 personnes

1 kg de prunes rouges du jardin

150 gr de sucre

100 gr de cassonade

75 gr de beurre fondu

75g d’huile d’olive bio

2 œufs + 1 blanc bio

250 gr de farine T65 bio

10 gr de levure chimique

1 pincée de sel

Version gourmandise !!!

 Réduire en purée au mixeur 250g de prunes dénoyautées avec 50gr de sucre.

Toujours dans le mixeur mettre la farine tamisée avec la levure. Ajoutez le beurre fondu

et l’huile d’olive puis les œufs et le sel...

 Battre le blanc d’œuf en neige puis incorporer à la pâte...

Beurrez généreusement un moule à manqué et recouvrez d’une fine couche de sucre cassonade. Ajoutez dessus au moins 2 rangs de ½ prunes rouges et charnues bien serrées, puis recouvrez-les

avec suffisamment de pâte... Enfournez thermostat 4/5 selon le four pendant 1h30 et

 augmenter la chaleur du four à 7/8 pendant 10 minutes de cuisson pour absorber un

peu de jus et caraméliser légèrement puis démoulez le tout...

                                                                                                            Nana....